به گزارش گروه وبگردی حیات؛ جوجه کباب غذای مورد علاقه بسیاری از ایرانی ها است. درست کردن جوجه کباب را همه می دانیم ولی در این آموزش می خواهیم جوجه کباب را در فر درست کنیم. با ما همراه باشید.

مواد لازم:

سس مایونز

فلفل تند

ماست

پودر زنجبیل

نمک 

دو حبه سیر تازه

روغن مایع 

زعفران دم کرده

لیمو ترش تازه

سینه مرغ

برنج

سیب زمینی 

کنجد

کره

چوب مخصوص گریل

طرز تهیه سس جوجه کباب

برای تهیه سس این جوجه کباب ابتدا یک قاشق سس مایونز داخل یک کاسه می ریزیم. کمی فلفل تند، چند قاشق ماست، پودر زنجبیل، نمک و دو حبه سیر تازه هم به ترکیب اضافه می کنیم. بعد از آن کمی روغن مایع هم اضافه می کنیم. چند قاشق زعفران دم کرده هم روی ترکیب مواد می ریزیم و به خوبی هم میزنیم.

حالا سس را روی سینه های مرغ که به قطعات کوچک تقسیم شده است، می ریزیم و به خوبی مخلوط می کنیم. یک مقدار لیمو ترش تازه هم اضافه می کنیم. بعد از اینکه به خوبی سس با سینه های مرغ ترکیب شد، کاسه را با یک سلفن می پوشانیم. و به مدت 8 تا 12 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم.

حالا چوب های مخصوص گریل را داخل ظرف قرار می دهیم و روی آن آب میریزیم تا کاملا خیس شود. خیس کردن این چوب ها از این جهت مهم است که چوب خشک آب مرغ ها رو به خود می کشد و مرغ ها خشک می شوند.

طرز تهیه برنج  و ته دیگ جوجه کباب

مقداری برنج را می شوریم و به مدت یک ساعت در آب و نمک قرار می دهیم. حالا در قابلمه آب می ریزیم تا بجوشد و بعد برنج را به آن اضافه می کنیم. کمی نمک اضافه می کنیم و دوباره منتظر می مانیم تا آب داخل قابلمه به جوش بیاید. حالا برنج را آبکش می کنیم.

در این مرحله قابلمه را روی گاز قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم. کمی کنجد و مقداری زعفران به آن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. چند عدد سیب زمینی پوست می گیریم، می شوریم و ورقه ورقه می کنیم و ته قابلمه به طور یکنواخت قرار می دهیم.

مقداری برنج را داخل کاسه می ریزیم و کمی زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و برنج زعفرانی شده را روی سیب زمینی ها می ریزیم. و بعد ما بقی برنج را داخل قابل می ریزیم. مقداری کره روی برنج می ریزیم و بعد در قابلمه را می بندیم. وقتی برنج بخار داد می توانیم از دم کنی استفاده کنیم.

چوب های گریل را از آب بیرون می آوریم و مرغ ها را یکی یکی به چوب ها می کشیم. بعد از آن داخل سینی جوجه ها یک لیوان آب می ریزیم تا جوجه ها خشک نشود و بعد جوجه ها را روی آن قرار می دهیم.

 دمای فر را در بالاترین درجه قرار می دهیم وجوجه ها را برای 20 الی 25 دقیقه در فر قرار می دهیم.