هفتمین نمایشگاه تخصصی بین‌المللی هورکا (هتل، رستوران، کافه و کترینگ) سه‌شنبه ۴ آذرماه در مجموعه نمایشگاهی شهر آفتاب افتتاح شد. این مراسم با حضور مصطفی فاطمی مدیرکل دفتر توسعه گردشگری داخلی، حمیدرضا رستگار رئیس اتاق اصناف تهران، عباس تقدسی نژاد مدیر عامل مجموعه نمایشگاهی شهر آفتاب و جمعی از روسای انجمن‌های تخصصی، متخصصان،فعالان و پیشکسوتان این حوزه برگزار شد.
این نمایشگاه که به همت شرکت مبادلات نوین هزاره سوم برپا شده، رویدادی مهم با ارتباط مستقیم با سلامت جامعه به شمار می‌آید. به گفته برگزارکنندگان، هفتمین دوره این نمایشگاه در فضایی بالغ بر ۱۶ هزار متر مربع و با حضور ۱۸۰ برند پیشرو برگزار شده است.
تأکید رئیس اتاق اصناف تهران بر خودباوری فعالان صنعت
در آیین افتتاحیه، حمیدرضا رستگار با اشاره به جایگاه بخش خصوصی در توسعه اقتصادی کشور گفت: «صنعت رستوران، کافه و هتل از بزرگ‌ترین صنوف کشور است و این نمایشگاه نشان از خودباوری و پویایی فعالان این حوزه دارد. نباید از دولت توقع کمک داشت، زیرا تنها اتکا به خود و تقویت بخش خصوصی است که می‌تواند مسیر نجات این صنعت باشد.»
او افزود: «آرزو داریم روزی فرا برسد که هیچ نهاد دولتی در امور بخش خصوصی دخالت نکند. در آن زمان می‌توانیم به‌معنای واقعی با صنایع خارجی رقابت کنیم. کیفیت تولیدات غذایی ایران در مقایسه با محصولات مشابه جهانی کمتر نیست و از نظر قیمت نیز بسیار به‌صرفه‌تر است.»
مرور روند برگزاری نمایشگاه از نگاه مجری رویداد
قاسمپور مجری برگزاری نمایشگاه هورکا نیز با بیان تاریخچه این رویداد عنوان کرد:«نمایشگاه هورکا از سال ۱۳۹۶ در تهران آغاز به کار کرد و نخستین نمایشگاه تخصصی این صنعت به شمار می‌آید. هدف ما تنها ارائه تجهیزات و غذا نیست، بلکه ترویج حس خوب زندگی، بهبود بهره‌وری و تبادل دانش میان فعالان حوزه خدمات غذایی است.»
وی اضافه کرد: «صنعت هورکا فقط تأمین‌کننده نیاز جامعه نیست؛ بلکه حامل فرهنگ، هنر و تاریخ است. این نمایشگاه بستری برای گفتگو، همکاری و ترسیم نقشه راه آینده این صنعت محسوب می‌شود.»
نگاه اقتصادی و منطقه‌ای به صنعت گردشگری و خدمات
در ادامه مراسم، تقدسی‌نژاد مدیرعامل مجموعه نمایشگاهی شهر آفتاب با اشاره به ظرفیت‌های اقتصادی این صنعت گفت:«صنعت گردشگری در ایران حدود ۲.۹۵ میلیارد دلار گردش مالی دارد و در سطح جهانی ۱۰ درصد اشتغال را به خود اختصاص داده است. سهم ایران در این میان رقمی قابل توجه بوده و نمایشگاه هورکا می‌تواند نقش مهمی در توسعه آن ایفا کند.»
او درباره ابعاد بین‌المللی این دوره افزود: «در این رویداد ۱۱۳ شرکت داخلی حضور دارند و کشورهای قطر و امارات نیز به‌عنوان میهمان شرکت کرده‌اند.»
تجلیل از پیشکسوتان صنعت نان و قنادی
جواد خدادادی از فعالان صنعت نان و قنادی تبریز نیز در سخنانی گفت: «چه تولیدکننده و چه عرضه‌کننده، همه ما نقشی اساسی در شکوفایی صنعت غذا داریم. امیدواریم در آینده از ما به نیکی یاد شود و بتوانیم فرهنگ غذای ایرانی را بیش از گذشته در سطح جهانی معرفی کنیم.»
وی افزود: «اگرچه در پنجاه سال اخیر برخی پیشرفت‌ها چشمگیر نبوده، اما نگاه نو و تلاش فعالان جوان می‌تواند تحولی بنیادین در کیفیت و فرهنگ تغذیه ایرانی ایجاد کند.»
حاج حسن فهمیده رئیس اتحادیه رستوران‌ها و چلوکبابی‌های تهران نیز در بخش دیگری از مراسم با انتقاد از تداخل مسئولیت‌ها گفت:«اگر قرار است دولت کوچک شود، باید نهادهای گردشگری نیز از ورود به حوزه‌های صنفی خودداری کنند. ما بارها خواسته‌ایم جلساتی برگزار شود تا هر طرف دیگری را قانع کند، اما این تعامل هنوز محقق نشده است.»
او افزود: «بسیاری از واحدهایی که رسانه‌ها درباره تخلفاتشان گزارش می‌دهند مجوز اتحادیه ندارند. صنفی که مالیات می‌دهد و به قانون پایبند است، نباید هدف هجمه‌ها قرار گیرد.»
فهمیده همچنین تأکید کرد: «نمایشگاه شهر آفتاب از نظر دسترسی، تهویه، امکانات و زیرساخت به‌مراتب از نمایشگاه بین‌المللی تهران بهتر است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای آن باشد.»
تأکید بر استقلال بخش خصوصی در حوزه گردشگری
در پایان مراسم، سید مصطفی فاطمی مدیرکل توسعه گردشگری داخلی گفت: «در صنعت گردشگری هدف ما ایجاد تشکل‌های تخصصی با محوریت متخصصان و فعالان بخش خصوصی است. سیاست قطعی ما این است که هیچ دخالتی در امور بخش خصوصی نداشته باشیم و تنها نقش حمایتی و تسهیل‌گر ایفا کنیم.»
هورکا؛ رویدادی جذاب و پویا با مسابقات و رویدادهای جانبی
در حاشیه این نمایشگاه، مسابقات مهارت‌محور و برنامه‌های ویژه‌ای برگزار می‌شود. مسابقات «تخته‌کاری» (مهارت خرد کردن مواد غذایی و آماده‌سازی) یکی از این برنامه‌هاست که استعدادهای ویژه را شناسایی می‌کند. همچنین در طول چهار روز برگزاری نمایشگاه، مسابقات نوشیدنی‌های سرد میز (نوشیدنی‌های سبز) با حضور داوران خبره برگزار خواهد شد.
همکاری دانشگاه و صنعت برای ارتقای دانش فنی
برگزاری کارگاه‌ها و پنل‌های تخصصی با همکاری دانشکده‌های تغذیه و مدیریت دانشگاه تهران از دیگر بخش‌های این رویداد است. این نشست‌ها با هدف ارتقای دانش فنی، بهبود استانداردهای تغذیه‌ای و ارائه آخرین دستاوردهای تخصصی در حوزه صنعت انجام می‌شود و کارشناسان و فعالان این حوزه به بحث و تبادل نظر می‌پردازند.
گفتنی است هفتمین نمایشگاه بین‌المللی هورکا از ۴ تا ۷ آذرماه در مجموعه نمایشگاهی شهر آفتاب میزبان صنعتگران، فعالان و علاقه‌مندان است و با محوریت نوآوری، خودباوری و همکاری میان فعالان بخش خصوصی، گامی مهم در مسیر رشد صنعت خدمات غذایی و گردشگری کشور به شمار می‌رود.
توسعه بازارهای صادراتی؛ هدف اصلی نمایشگاه هورکا
هدف از برگزاری این نمایشگاه، معرفی ظرفیت‌ها و توان تولیدکنندگان داخلی به بازارهای مصرفی منطقه، گسترش روابط و مبادلات تجاری، توسعه بازارهای صادراتی و نمایش آخرین توانمندی‌ها و تکنولوژی‌های نوین صنعت کافه، رستوران و هتل است. به گفته برگزارکنندگان، برای نخستین بار هیئت‌های تجاری و خریدارانی از کشورهای حاشیه خلیج فارس از جمله عمان، قطر و عراق در نمایشگاه حضور یافته‌اند؛ کشورهایی که بیش از ۹۵ درصد آنها مصرف‌کننده هستند. نمایشگاه هورکا در تلاش است مسیرهای صادراتی را برای تجهیزات و خدمات ایرانی هموار کرده و زمینه جذب سرمایه‌گذاری خارجی و ارزآوری را تسهیل کند.
نظر شما